GEORGINA
NEAPOLITAN PIZZA | FRESH PASTA | BRUNCHs
La vera pizza Napoletana em Albufeira
Massa fresca
feita em casa
Qualidade
Autenticidade
Experiência
.
A cozinha reflete nossos valores
A nossa carta é uma homenagem à tradição napolitana, com uma interpretação própria, cuidada e criativa.
Escolha a sua favorita ou permita-se descobrir algo novo. Trabalhamos com receitas clássicas e criações especiais da casa, mantendo sempre a nossa essência: massa artesanal, fermentação natural e ingredientes de alta qualidade.
Das pizzas mais tradicionais, como a Margherita e a Marinara, às combinações exclusivas da Georgina, cada receita é pensada para alcançar o equilíbrio perfeito entre sabor, textura e frescura.
Utilizamos ingredientes cuidadosamente selecionados, muitos de origem controlada, para garantir autenticidade em cada detalhe.
Na Georgina, acreditamos que menos é mais: poucos ingredientes, bem escolhidos, preparados com técnica, tempo e paixão.
Azeitonas taggiasche
Conhecidas como algumas das azeitonas mais apreciadas de Itália, provenientes da província de Imperia.
Pão de Alho
Preparado com a massa artesanal das nossas pizzas.
Extra mozzarella Fior di Latte
Croquetes de Jamón
Croquetes dourados de jamón com béchamel cremosa.
Calamari com aioli
Lulas crocantes fritas servidas com aioli da casa.
Olive Dip com pão caseiro
Tapenade de azeitonas servida com pão de fermentação natural tostado.
Bruschetta de Tomate e Mozzarella
Tomate cereja marinado, mozzarella fior di latte, manjericão fresco e azeite virgem extra.
Extra presunto com 9 meses de cura
Extra pesto alla Genovese
Bruschetta stracciatella
Stracciatella cremosa, tomate confitado e pesto alla Genovese.
Burrata fever
Burrata de 125 g com azeite virgem extra e flor de sal DOP de Tavira, acompanhada de pão caseiro.
Piccola Insalata
Pequena salada com tomate-cereja, Grana Padano curado durante 10 meses e creme balsâmico de Modena.
Wild Goat
Salada mista, tomate-cereja e bacon, acompanhada de queijo de cabra, mel e creme balsâmico de Modena.
Salada de calamari
Salada mista, tomate-cereja, cebola roxa, cenoura e calamari crocante servido com molho de laranja.
Salada de polvo
Polvo marinado, rúcula, pepino, alcaparras, pimentos assados e azeitonas.
Tábua de Antipasto
Enchidos e queijos italianos, acompanhada de pão artesanal, compota e azeitonas.
Carpaccio de Robalo
Finas lâminas de robalo fresco com meloa e maçã verde.
Carpaccio de Bresaola
Finas fatias de bresaola curada, servidas com rúcula fresca e lascas de Grana Padano.
Classica Marinara
Molho de tomate, alho fresco, orégãos e manjericão biológico.
Queen Margherita
Molho de tomate, mozzarella Fior di Latte, Grana Padano curado durante 10 meses e manjericão biológico.
Margherita D.O.P
A versão premium da clássica Margherita, preparada com mozzarella di búfala DOP.
Cheeselovers
Base branca, mozzarella Fior di Latte, gorgonzola cremoso e Grana Padano curado durante 10 meses.
Sugestão: acrescente salame picante de Napoli.
Bacorino
Molho de tomate, ricota cremosa, mozzarella Fior di Latte, fiambre e cogumelos frescos.
Cruella Devil
Molho de tomate, mozzarella Fior di Latte e salame picante de Nápoles.
Segestão: acrescente mel picante.
‘Nduja
Molho de tomate com um toque de ’nduja picante da Calábria, tomate confitado, stracciatella cremosa e manjericão biológico.
Marinara 2.0
A clássica marinara com alcaparras, azeitonas Taggiasche e anchovas.
Amatriciana
Base de tomate, mozzarella fior di latte, guanciale fatiado, tomate confitado e pecorino romano.
Genovese
Pesto alla Genovese, mozzarella Fior di Latte, pinhões, tomate confitado, stracciatella cremosa e manjericão biológico.
GEORGINA
Molho de tomate, mozzarella Fior di Latte, rúcula, burrata e presunto curado.
Truffle paradise
Ricota cremosa, mozzarella Fior di Latte, cogumelos porcini salteados e trufa fresca.
Linguine alla norma
Molho de tomate caseiro, beringela assada, alho e ricota fresca.
Esparguete Carbonara
A clássica receita romana, preparada de forma tradicional.
Tagliatelle à bolonhesa
Tagliatelle verde fresco servido com ragù tradicional de vaca e porco, cozinhado lentamente.
Linguine camarão
Camarão argentino salteado em azeite, tomate-cereja, coentros e vinho branco.
Torteloni mortadella
Tortelloni artesanal recheado com ricota, parmesão e mortadela, servido com manteiga e sálvia.
Truffle me
Linguine envolvido num cremoso molho de trufa e cogumelos porcini.
Mezze maniche com ossobuco
Ragù de ossobuco cozinhado lentamente durante 3 horas com tomate, ervas aromáticas, especiarias e servido com mezze maniche seco.
Gnocchi de
3 Queijos
3 Queijos
Gnocchi envolvido num cremoso molho de três queijos.
Risoto Porcini
Risoto cremoso de cogumelos porcini, finalizado com Grana Padano.
Risoto de polvo
